Lust
Lust is verlangen, trek, zin, maar boven alles: plezier.
Het plezier om te genieten, natuurlijk van het eten, maar ook van je gasten. Of dit nu familie, vrienden of collega’s zijn. Of je een tafel vol mensen wilt verrassen.
Dinerkaart
Voor / Tussen
BURRATA & PERZIK ✓ € 16,50
Romige burrata met tomaat, hazelnoot en frisse kruiden
DAGSOEP € 9,50
Wisselende huisgemaakte soep, geserveerd met een oude kaas desem broodje
PATA NEGRA € 18,50
Dungesneden Pata Negra ham op zachte brioche, met mierikswortelcrème en verse truffel
CARPACCIO XL € 17,50
Runder carpaccio met Gruyère, geroosterde pijnboompitten, zoetzure groenten, tomaat, rode ui en kappertje
BUIKSPEK & COQUILLE € 17
Langzaam gegaard buikspek met perfect gebakken coquille en compote van appel
TONIJN TATAKI € 18
Licht geschroeide tonijn met Belgische kaviaar en een verfijnde garnalendressing
TARTE TATIN VAN UI ✓ € 16,50
Gebakken tarte tatin van gekarameliseerde ui en heerlijk romige geitenkaas
CEVICHE VAN BLOEMKOOL ✓ € 14,50
Frisse ceviche van bloemkool met komkommer, limoen en groene kruiden
Specials
OSSENHAAS LUST € 45
Graan gevoerde Ossenhaas met gebakken paddenstoelen, ravioli en rode portjus
BONELESS RIBS € 31,50
Botermalse ribs zonder bot, langzaam gegaard en afgewerkt met een huisgemaakte lak
WAGYU BURGER € 32,50
Smaakvolle hamburger van wagyu beef, brioche broodje, truffelmayonaise en truffelchips
Verrassingsmenu
Geniet jij ook stiekem van meerdere hapjes en lekker eten?
Dan past het verrassingsmenu helemaal bij jou.
Ons verrassingsmenu is om je vingers bij af te likken, zo heerlijk en vers samengesteld door Chef Chiel.
3 Gangen 51.50
4 Gangen 57.50
5 Gangen 65.00
Hoofdgerechten
OSSENHAAS € 36,50
Malse graan gevoerde Ossenhaas met peperjus
KABELJAUW € 32
Op de huid gebakken kabeljauw met zachte aardappelwafel en kruidige chorizo
RODE MUL € 31,50
Gebakken rode mul met saffraan, zeekraal en een verfijnde beurre blanc
EENDENBORSTFILET € 33
Rosé gebakken eendenborstfilet met stevige sinaasappelsaus
KALFSWANG € 30
Langzaam gegaarde kalfswang, vol van smaak en zacht van structuur, die perfect past bij zijn garnituur van knolselderij, portjus en uiencompote
GRAANGEVOERDE ENTRECOTE € 32
Runderentrecote van graangevoerd rund, geserveerd met kruidige chimichurri
GEBRANDE SPITSKOOL ✓ € 28,50
Gebrande spitskool met aardappelcrème, beurre blanc, hazelnoot en krokante aardappel
Sides
Frites & mayonaise 3.50 Koolsalade 4.00 Rosevalaardappel & Dragon mayonaise 4.00
Desserts
DAME BLANCHE €10
Vanille-ijs met warme saus van Belgische chocolade en slagroom
TOMPOES € 10
Moderne tompoes met witte chocolade en zachte karamel
CHEESECAKE €10
Gebakken cheesecake zonder bodem, geserveerd met bramenijs
CITROENTARTELETTE €10
Frisse citroentartelette met vanille-ijs en crumble van witte chocolade
RIJSTPUDDING €10
Romige rijstpudding met vanille, passievrucht en pandanijs
KAASSELECTIE €16
Vier zorgvuldig geselecteerde kazen, oplopend van zacht en romig naar krachtig en pittig, geserveerd met kletsenbrood en oude balsamico
